Инкогнито, или Кухня без прикрас с господином Б.

Ведущий - Критик Борис

Выходит по четвергам

10:25, 12:25, 14:25, 18:25, 20:25


Инкогнито, или Кухня без прикрас с господином Б.

Он может прийти Инкогнито, но оставить очень громкий отклик! Если в вашем ресторане "не дотягивает" сервис или каре ягнёнка подкачало, Вы об этом узнаете первым на Первом деловом. Все ресторанное закулисье и вся кухня без прикрас с Борисом.

Поделиться

Архив выпусков

Бар «Ателье Tapas&Bar»

Бар «Ателье Tapas&Bar»

Ателье, где шьют тапас. В десятке метров от первого ресторана Italy, и на месте странного и очень гламурного Beauty cafe, учредители Italy Group открывают небольшой тапас-бар, формально не входящий в ресторанную группу. Если с винным предложением мне понятно далеко не все, с интерьером все ладно, да складно – если я бы вручал приз за лучшую переделку, то вот, держите. Разве что медные столы, благо, всего четверть таких, усиленно пахнут окислом меди, мешая воспринимать ароматы еды и вина.

Подробнее
Ресторан «Петруша»

Ресторан «Петруша»

«…В названии ресторана тоже есть исторический подтекст — Петрушей, по легенде, называла в детстве Петра I его мать, Наталья Кирилловна Нарышкина. «Мы не просто кормим людей, мы формируем новое качество их жизни, смягчая тем самым социальные проблемы, которые в наше время обостряются все более жестко», — убежден владелец нового ресторана Дмитрий Дикман. Прочитал я Коммерсант и пошел! Встречают прекрасно, дают меню – крайне приятного издания, балансирующего между удобством и «стилем». И не дебри с ятями и оборотами из книг шестнадцатого века, и не стандартно-туристическое издание. Русский ресторан, и нет пришлых блюд – мне нравится все.

Подробнее
Ресторан «Нихао»

Ресторан «Нихао»

Субботний вечер в утопающем в цветах ресторане. 21 час -пустой. 22 часа - ни-ко-го. Анфилада залов, скучноватого интерьера, скучающие официантки, которых жалко, повара прогуливающиеся... Смерть. Новое меню издано, пусть и в туристическом стиле, но это вершина понятности и удобства. С сотней блюд в предложении, такие вещи становится важны. Прекрасные цены, порции не совсем китайские, но с таким тактом переработанные. Сервис – только русские девушки, знающие меню и тонкости приготовления не хуже иных поваров. Никого.

Подробнее
Ресторан "Полный балет"

Ресторан "Полный балет"

Агрипина Ваганова, Галина Уланова, Исаак Дунаевский жили тут до Полного Балета. Важнейшее открытие и сложнейшее с точки зрения оценки место! Должно быть легкое, как Балет: легкое для восприятия, для Гостя, при тяжеленном труде, скрытом «за сценой». Я так и не смог определиться, хорошо это или плохо. Приглашал профессиональных помощников, посмотрел не стандартные 6-8 блюд, необходимые для оценки, а целых 20… и все равно в раздумьях. Это ли ни признак «ЗАВЕДЕНИЯ МЕСЯЦА», а возможно и сезона? Тут есть о чем размышлять, в отличие других мест.

Подробнее
FRANK

FRANK

В отличие от заведения на Большом проспекте Петроградской стороны, про которое я рассказывал ровно год назад, тут светлее, закусочнее настроение, демократичнее. Народа много, все едят, кажется, по лицам, всем нравится. А я как-то... в сомнениях. Но торопиться нельзя.

Подробнее
1 2 3 ... 27 28 29