Энокультура с Дмитрием Журкиным

Энокультура с Дмитрием Журкиным

Детективные истории, главными героями которых становились культовые вина Старого и Нового Света. Шампань, Бордо, Тоскана, Риоха и Рибера дель Дуэро. Всё об искусстве виноделия – от виноградной лозы до тонкостей винного этикета – в проекте «Энокультура с Дмитрием Журкиным».

Поделиться

Архив выпусков

О французских крепких напитках

О французских крепких напитках

Во Франции есть только три контролируемых наименования по происхождению для бренди: коньяк, арманьяк и кальвадос. Коньяком у нас принято называть любую виноградную водку, выдержанную в дубовой бочке. Это в корне не правильно. Для французов, очень дотошных в этом вопросе, абсолютно не приемлемы такие словосочетания, как «армянский коньяк», «болгарский коньяк» и тому подобное. Дело в том, что для самих себя они установили жесточайшие критерии того, что может называться коньяком... О французских крепких напитках рассказывает автор программы Дмитрий Журкин.

Подробнее
О винах нового света

О винах нового света

Вина нового света – это вина тех стран, которые появились благодаря великим географическим открытиям XV века, в частности завоеваниям испанских конкистадоров. Правда в эту же группу относят Израиль и Ливан – страны, которые никак к новым не отнесешь. Массовым и популярным вино этих стран стало благодаря знаковой фигуре – винному эксперту и критику Стивену Спурье. В 1976 году в Париже он организовал слепую дегустацию в рамках которой противопоставил калифорнийские вина, представлявшие новый свет, заслуженным французским Крю. Результатом дегустации стала сенсация – новосветские вина уверенно победили престижные вина старого света. О винах нового света рассказывает автор программы Дмитрий Журкин.

Подробнее
О великой винной реке Дуэро

О великой винной реке Дуэро

В период Реконкисты в долине Дуэро была полоса оборонительных сооружений, целая цепь замков, по-испански Кастилья, поэтому регион носит имя Кастилия-Леон. Здесь мы можем выделить два интереснейших полюса виноделия. С одной стороны это Руэда – регион, где производятся самые известные и ценимые испанские белые сухие вина. С другой стороны один из самых известных апелласьонов по производству красных вин - Рибера-дель-Дуэро (Речная долина Дуэро). В этой местности делают вина из главного испанского сорта винограда темпранильо. О винах реки Дуэеро рассказывает автор программы Дмитрий Журкин.

Подробнее
Об испанских винах

Об испанских винах

Когда речь заходит об Испании в первую очередь в голову приходит Риоха – стариннейшее виноделие этой страны. Риоха – одно из почетных наименований по происхождению Испании. Риоха в свое время произвела такую же революцию в виноделии Испании, как Тоскана в Италии второй половины XX века. О винах Испании рассказывает автор программы Дмитрий Журкин.

Подробнее
О знаменитых винодельческих регионах Италии: Венето, Альто-Адидже и Умбрия

О знаменитых винодельческих регионах Италии: Венето, Альто-Адидже и Умбрия

Между озером Гарде и Венецией находится благословенный регион, который называется Венето. Знаменитый как белыми, так и красными винами. Серди белых наибольшую известность в мире получило Soave – вино, которое в какой-то момент стало синонимом белого сухого итальянского вина. Но его популярность сыграла с ним плохую шутку Soave сделалось массовым, общедоступным, конвейерными и в большой мере супермаркетным…О винодельческих регионах Италии рассказывает автор программы Дмитрий Журкин.

Подробнее
О винах Тосканы и Пьемонта

О винах Тосканы и Пьемонта

Вино Италии сегодня абсолютно облигаторный раздел в любой карте вин в учебном курсе любой винной школы. В Италии мы знаем два известнейших винных региона, которые конкурируют между собой по аналогии с Бордо и Бургундия во Франции, - Тоскана и Пьемонт.

Подробнее
О винах долины Луары, Эльзаса и Роны

О винах долины Луары, Эльзаса и Роны

Знаменитые французские вина по своему происхождению не сводятся к Бургунди и Бордо. Во Франции так же знамениты долина Луары, Эльзас и Рона. О винодельческих регионах Франции рассказывает автор программы Дмитрий Журкин.

Подробнее
О различиях вин Бордо и Бургундии

О различиях вин Бордо и Бургундии

Бордо и Бургундия – самые известные из французских вин. Какое вино является главным? Французы уже давно определились в этой дилемме, изобретя изящную фразу «Бургундия - №1 во Франции, Бордо - №1 в мире». Действительно, бордоское вино первым распространилось за пределы Франции и даже пересекло океан. У бургундского вина была своя, не менее замечательная судьба, и оно покорило центральную Европу. О различиях вин рассказывает автор программы Дмитрий Журкин.

Подробнее
О легендарных игристых винах Старого Света – шампанском, каве и просекко

О легендарных игристых винах Старого Света – шампанском, каве и просекко

Любое важное событие – памятная дата, торжественное мероприятие – начинается с бокала шампанского. Но любое ли игристое вино можно назвать шампанским? Шампанским называется вино, которое сделано из винограда, выращенного в области под названием «Шампань» и подвергнутое повторному брожению, – в результате чего оно становится игристым, – в бутылке, в которой оно поступит в продажу. В этом и заключается суть продукта, его недоступность, ограниченность выпуска. Хотя ограниченность очень относительная – примерно 300 млн. бутылок в год. Об игристых винах рассказывает ведущий Дмитрий Журкин.

Подробнее